市面上的面包蛋糕琳琅满目,依材料配方与制作方法的差异,可做出各式各样的蛋糕,但唯有出于自己的手艺才能感受到那份满足感,就像一个人细心张罗了一大桌饭菜等待亲戚朋友品尝一样,那份自豪感也许就来自于自己的心灵手巧吧。
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既然当蛋糕学徒学不到东西,那么苏州蛋糕培训哪家好?这不得不提到王森学校。王森学校已经专注蛋糕培训27年,培养出十几万蛋糕人才。不仅如此,每年到王森求学的学员里,70%都来自在校生转介绍,这也是对王森教学实力的认可。
好技术来自研发团队每年对课程的更新和研发,每年王森学校的课程都会根据蛋糕市场的流行趋势进行更新,保障让学员学到的都是业内前沿的技术。这样你毕业之后找工作立马就能上手,工资也你能拿的比别人高。
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蛋糕技术培训哪家学校好?当然是王森啦。在王森学校,踏入校门也就等于站的比别人起点更高,学成之后找工作和开店也更加有优势。想了解更多信息请咨询在线课程顾问哦。
潘妮托尼面包
种面
酵母3克
牛奶150克
高筋面粉250克
一起搅拌均匀发酵60分钟左右。
主面团
高筋面粉250克
砂糖70克
盐8克
酵母5克
橙皮50克
蛋黄100克
鸡蛋50克
酸奶50克
黄油250克
葡萄干300克
杏仁奶油
杏仁粉250克
糖粉250克
蛋清150克
一起搅拌均匀即可。
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制作过程:
1.将所有材料除黄油,一起搅拌至光滑。
2.加入黄油搅拌至面团拉开薄膜,加入葡萄干搅拌均匀。
3.室温28℃发酵80分钟。
4.将面团分割成350克一个滚圆。
5.放入圆形纸托。
6.以温度28℃,湿度75%发酵50分钟,发酵模具的8分满。
7.表面挤上杏仁奶油,撒上糖粉。
8.以烤箱上火200℃,下火220℃。烘烤25分钟。
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